Menus, suggestion et spécialités

Menu du midi 17€

Salade de gésiers 
ou
Couteaux persillés 

Araignée de porc à la moutarde à l’ancienne 
ou

Filet de lingue bleue aux câpres

Fromage des Pyrénées
ou
Dessert maison

Menu 35€

Croustillant de filo de boudin noir de Bigorre et crème de moutarde à l’ancienne
ou
Saint Jacques snackées crème de coquillages et légumes du moment 

Pavé de truite, crème d’aneth et amandes
ou
Assortiment d’Agneau des Pyrénées et son jus réduit

Fromage des Pyrénées
ou
Tourte aux myrtilles artisanale

Suggestions du chef

Assiette de charcuterie de porc noir de Bigorre 18€

St Marcelin rôti crème de truffe 10€

Ris de veau à l’ancienne 26€

Souris d’agneau confite et petits légumes 22€

BURGER BASQUE : pain noir à l’encre de seiche, steak haché, ventrèche, fromage bleu des basques, tomates, oignons confits, salade, sauce burger 20€

Spécialités pyrénéenes

Gourmançon de vache bio 22,50€

fromage de vache bio cuit au four (façon camembert), charcuterie des pyrénées

Tartitruite 18€

truite d’oo, fromage de vache bio, pommes de terre, oignons

Burger pyrénéen 17€

steak haché, ventrèche, fromage de vache, tomates, oignons confits, salade, sauce burger

Double burger 20€

burger pyrénéen avec 2 steak

Burger végan 20€

Steak végé, guacamole, salade, tomates et oignons confits

 

LA CARTE

Entrées

Croustillant de filo au boudin noir de Bigorre et crème de moutarde à l’ancienne 12€

 

Salade de crottins de chèvre frais au curcuma et jambon de Bayonne
14€

 

Assiette d’asperges  vertes, œuf poché, huile de truffes et copeaux de brebis 14€

 

Céviche de Truites d’Oo aux agrumes 12€

 

Saint-Jacques snackées, crème de coquillages et légumes du moment 14€

Desserts maison

Assiette de fromage des Pyrénées
6,50€

Cheese cake à la myrtille
7€

Profiteroles
8€

Crème brulée
6€

Café gourmand
8€

Thé gourmand
9€

Colonel de l’ardoise au génépi
8€

Horaires d'ouverture

HAUTE SAISON

11h00 – 14h00
18h30 – 21h00

BASSE SAISON

11h00 – 14h00
18h30 – 21h00
Fermé mercredi et jeudi

Réservation

05 62 39 24 09

Contact

Situation

4, chemin de Rioutor
65510 Loudenvielle