Menu du midi 16€

Salade de saumon fumé 

Ou
Tartine de boudin noir 

Mignon de porc noir de bigorre au jus réduit

ou

Filet de dorade crème d’ai

Dessert du jour ou fromage

Menu 28€

Bavarois de chèvre frais, chutney de poivrons rouges
Ou
Tartine de Boudin noir de Bigorre

Pavé de truite d’Oo grillé, légumes de saison
Ou
Mignon de porc noir de Bigorre cuisson basse température

Fromage des Pyrénées
Ou
Moelleux au chocolat

Spécialités pyrénéenes

Gourmançon de vache bio 22€

fromage de vache bio cuit au four (façon camembert), charcuterie des pyrénées

Tartitruite 18€

truite d’oo, fromage de vache bio, pommes de terre, oignons

Burger pyrénéen 16€

steak haché, ventrèche, fromage de vache, tomates, oignons confits, salade, sauce burger

Double burger 19€

burger pyrénéen avec 2 steak

Burger végan 19€

Steak végé, guacamole, salade, tomates et oignons confits

 

Entrées

Carpaccio de boeuf maison, brebis des Pyrénées, roquette et huile truffée
12€

Salade de crottins de chèvre pané au curcuma et jambon de Bayonne
14€

Noix de Saint-Jacques roties, jus d’agrumes reduit
15€

Tartare de truite d’Oo, condiments au soja et jeunes pousses 14€

 

Salade de chipirons frits et légumes du moment 12€

 

 Plats

Côte d’agneau grillée et jus de viande réduit, légumes de saison 25€

 Tournedos de cochon noir de Bigorre sauce truffade et copeaux de truffe d’été 28€

 

 Filet de truite d’Oo, jus citronné et amandes torréfiées
20€

 

Dos de cabillaud pané aux herbes, crème d’ail 25€

 

Entrecôte (env. 300gr) grillée, sel de Guérande et os à moelle 28€

 

supplément tranche foie gras poêlé
3€

Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison