Menu 35 €

Soupe de garbure
ou
Assiette de charcuterie de porc noir de Bigorre

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Truite d’Oô, espuma d’ail, encre de seiche
ou
Selle d’agneau farcie, champignons, noisettes

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Fromage des Pyrénées
ou
Tourte aux myrtilles artisanale et glace vanille

Spécialités maison

Gourmançon de vache bio 25,00€

fromage de vache bio cuit au four (façon camembert), charcuterie des pyrénées

Burger pyrénéen 20€

steak haché 150gr, tomme de vache, pancetta, compotée d’oignons, tomates confites

Burger pulled pork 22€

effiloché de porc noir, cheddar maturé, chou rouge, sauce barbecue

Garbure pyrénéenne 24€

Ris de veau laqués au miel et épices 26€

 

Tarti-truite 22€

 

 

 Nos Formules juniors

Menu enfant 13€

steak ou nuggets ou poisson du jour avec frites maison et glace 

Burger junior +  frites maison 14€

 Entrées

Croquettes de pied de porc à la moutarde et au thym 14€

 

Velouté de potimarron, noix de saint-jacques, huile de truffe
16€

 

Croustillant de galabar noir de bigorre, crème aux herbes
12€

Gravlax de truite d’Oô à la myrtille 14€

 

Salade de gourmançon pané, ventrêche de porc noir de bigorre 14€

 

 

 Plats

Selle d’agneau farcie, champignons, noisettes 25€

 

 Côte à l’os maturée 500 grammes 34€

 

 Pressé de porc noir de bigorre
24€

 

Filet de truite d’Oô façon meunière 22€

 

Poulpe grillé, ventrêche de porc noir de bigorre, crème d’ail 26€

 

Tous nos plats sont accompagnés de légumes du moment