Menu du midi 17€

Mousse de canard 
Ou
Salade de gourmançon fondu

Filet de lieu noir, crème d’aneth 
Ou
Araignee de veau jus au romarin

Fromage
Ou
Dessert du jour

 

Menu 28€

Soupe de garbure
Ou
Tartine de boudin noir de Bigorre

Travers de porc noir de Bigorre laqué
Ou
Pavé de truite d’Oo grillé

Fromage des Pyrénées
Ou
Tourte myrtille et glace vanille bourbon

Menu 35€

Gravlax de truite d »Oo
Ou
Escalope de foie gras poelé, pain aux épices

Carré d’agneau aux herbes
Ou
Filet de bar snacké, jus safrané

Fromage des Pyrénées
Ou
Dessert maison

Spécialités pyrénéenes

Gourmançon de vache bio 22€

fromage de vache bio cuit au four (façon camembert), charcuterie des pyrénées

Tartitruite 18€

truite d’oo, fromage de vache bio, pommes de terre, oignons

Burger pyrénéen 17€

steak haché, ventrèche, fromage de vache, tomates, oignons confits, salade, sauce burger

Double burger 20€

burger pyrénéen avec 2 steak

Burger végan 20€

Steak végé, guacamole, salade, tomates et oignons confits

Garbure maison 22€

 

Entrées

Emincé de St-Jacques, huile de truffe et berbis
16€

Salade de crottins de chèvre frais au curcuma et jambon de Bayonne
14€

Gravlax de truite d’Oo aux myrtilles
12€

Croustade de boudin noir de Bigorre et jeunes pousses 12€

 

 Plats

L’incontournable tournedos de boeuf Rossini, jus de boeuf réduit 28€

 Ris de veau à l’ancienne 26€

 

 Filet de truite d’Oo crème d’aneth et amandes
20€

 

Cote de porc noir de Bigorre jus truffé 28€

 

Dos de cabillau, risotto Terre/Mer safrané 25€

 

supplément tranche foie gras poêlé
3€

Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison