Menus, suggestions et spécialités

Menu 18 €

Tarte aux oignons, anchois

ou
Wrap aux crevettes

____________________

Canard aux olives

ou
Filet de merlu, beurreroge

____________________

Fromage des Pyrénées
ou
Dessert du jour

Menu de Noël 50€

Velouté de châtaignes, noix de Saint-Jacques snackées, copeaux de truffe

ou
Terrine de foie gras aux épices et au Sauternes

____________________

Pavé de boeuf grillé, émulsion foie gras,  pomme de terre rate, légumes glacés

ou
Demie queue de langouste décortiquée, beurre blanc vanillé

____________________

Assortiment de fromages

ou
Bûche feuilletée chocolat, passion

Menu du Nouvel an 90 €

Velouté de châtaignes, noix de Saint-Jacques snackées, copeaux de truffe

suivi de

Terrine de foie gras aux épices et au Sauternes

____________________

Pigeon rôti, jus de volaille reduit,  pomme de terre rate, légumes glacés

suivi de

Demie queue de langouste décortiquée, beurre blanc vanillé

____________________

Assortiment de fromages

suivi de
Bûche feuilletée chocolat, passion

Spécialités maison

Rôti
de porc noir de Bigorre

28,00€

Avec son jus corsé

Gourmançon de vache bio
25 €

Fromage de vache bio cuit au four (façon camembert), charcuterie des Pyrénées

Burger pyrénéen
20 €

Steak haché 150gr, tomme de vache, pancetta, compotée d’oignons, tomates confites

 

 

 

 Nos Formules juniors

Menu enfant

13 €

Steak ou nuggets ou poisson du jour avec frites maison et glace

Burger junior

15€

Servi avec des frites maison et glace

Suggestions du chef

Ardoise de charcuterie de porc noir de Bigorre
18 €

LA CARTE

   Entrées

Croquettes de pied de porc à la moutarde et au thym

14€

 

Espuma de gourmançon ventrèche de porc noir de bigorre

12€

Noix de Saint-Jacques snackées, bisque de langoustine et truffe fraîche

€

Terrine de foie gras aux épices et Jurançon doux

€

Ravioles de Gourmançon émulsion aux herbes

€

 

 

 

 Plats

Poulpe grillé, caponatta sicilienne

25€

Tournedos de porc noir de Bigorre, jus corsé à l’ail noir

€

Pavé de bœuf Wagyu grillé, sauce à la moëlle et vin rouge

€

Conchiglioni farcis à la truite d’Oô, crème citron et coriandre

€

Filet de turbot, croûte de noisettes et crémeux de jus de moules

€

  

 

Tous nos plats sont accompagnés de légumes du moment

Desserts maison

Assiette de fromage de la vallée du Louron

7€

Verrine : mascarpone, myrtilles, pistaches

8€

Café gourmand

8€

Thé gourmand

9€

Colonel de l’ardoise au Génépi

9€

Moelleux au chocolat

8€

Horaires d'ouverture

HAUTE SAISON

11h00 – 14h00
18h30 – 21h00

BASSE SAISON

11h00 – 14h00
18h30 – 21h00
Fermé mercredi et jeudi

Réservation

05 62 39 24 09

Contact

Situation

4, chemin de Rioutor
65510 Loudenvielle

Suivez  L’Ardoise
sur Facebook

L'Ardoise sur Facebook

Présentation

Menus
& Carte

Vins

Boissons

Nous trouver

Horaires

Contact

Mentions légales